Erba cipollina (Allium schoenoprasum L.)

Famiglia: Alliaceae
Origine:

L’erba cipollina è originaria dell’Asia Minore ma poi diffusasi in tutto il bacino mediterraneo. Il nome specifico deriva dal greco "schoenos", giunco e "prasos", porro perché le foglie ricordano quelle di piccoli giunchi ed il loro gusto assomiglia a quello del porro. E’ una piccola erbacea che non raggiunge l’altezza di 30 cm caratterizzata da figlie lanceolate, generate direttamente dal bulbo sotterraneo. Di un bel verde scuro con riflessi glauchi se stropicciate emanano il caratteristico aroma di cipolla, da cui il nome volgare. I fiori compaiono in estate all’apice di uno stelo fiorale centrale.

Note colturali

Suolo
Vegeta bene in un qualsiasi terriccio universale

Concimazione
In primavera fertilizzare con concime liquido a bassa concentrazione.

Potatura
Eliminare solo le foglie appassite. Le foglie ricrescono dopo il taglio.

Moltiplicazione
Si moltiplica per divisione di bulbo da effettuarsi in tardo inverno.

Esposizione
Desidera pieno sole, caldo e posizione luminosa tutto l’anno sebbene possa resistere al freddo tutto l’inverno.

Acqua
Gradisce annaffiature regolari e moderate, un paio di volte alla settimana per tutto il periodo vegetativo, da marzo ad ottobre. Ricordare però che più il terreno è secco, maggiore sarà il profumo delle foglie.

Parassiti
Non soffre di particolari malattie, grazie anche al suo odore…

Trucco
Proprio per il suo inconfondibile profumo, evitare per quanto possibile la vicinanza di questa erbacea può alterare negativamente il buon profumo di piante vicine quali rose, giacinti, narcisi, peonie, etc.

Parti utilizzate
Foglie fresche o essiccate.

Proprietà
Diuretico, scorbutico, ipoglicemizzante, espettorante, lassativo, cicatrizzante, antisettico, revulsivo, cardiotonico, diuretico.

In cucina
Viene adoperato in guisa della cipolla o del porro, perché in effetti è più digeribile; accompagna ottimamente minestre, sughi e salse; valido anche per accompagnare il pesce e le zuppe.

Prezzo
Flacone con foglie essiccate da € 0,80 a € 3; piante in vasetto da € 2,50 a € 5,00.

A cura di Giulio De Fiore