Prezzemolo (Petroselinum hortense Hill.)

Famiglia: Apiaceae
Origine: Eurasia, asia Minore, bacino del mediterraneo

Piccola erbacea conosciuta, apprezzata e diffusa in tutto il bacino mediterraneo per l’aroma sprigionato dalle su belle foglie profondamente incise, verde scuro lucenti, fortemente aromatiche. È una pianta molto apprezzata fin dagli antichi Greci e dai Romani. Tradizione vuole che il suo nome glielo abbia dato Dioscoride ispirato dalla caratteristica del suo habitat e dalla somiglianza delle sue fronde con il sedano. Quindi da "petra", pietra, e "selnon", sedano, denunciando così la caratteristica naturale del prezzemolo che in natura si può trovare nei luoghi sassosi e montagnosi.

Note colturali

Suolo
Sassoso ma anche mediamente profondo, ben drenato.

Concimazione
Concimare con fertilizzante organico una volta al mese da aprile a settembre.

Potatura
Mondare i rami ingialliti. Il prezzemolo si utilizza tagliandolo in modo scalare ogni due mesi circa perché tende a ricrescere in modo da poter avere più raccolti all’anno da una medesima pianta.

Moltiplicazione
Si propaga per semina in primavera, seminandolo in terreno fertile e ben drenato; una seconda semina estiva può consentire la semina invernale. Diradare le piantine quando non sono più alte di 8 cm.

Esposizione
Prospera in pieno sole. Alla fine del periodo estivo può essere trasferito dentro casa in luogo luminoso o sotto una luce artificiale in modo che abbia almeno 12 ore di luce al giorno.

Acqua
Un paio di volte a settimana in estate, diradare in inverno.

Parassiti
Sarà bene trattare con geoinsetticida a base di tabacco il terreno di coltura e della semina in modo da prevenire attacchi di oziorrinco con conseguente deperimento della pianta per rasura delle radici. Nel caso poi di attacco di afidi, vaporizzare con prodotti a base di piretro. Paotologie fungine comuni consistono in attacchi di cercospora che si manifesta con piccole pustole sulle pagine inferiori delle foglie. Nel caso, trattare con prodotti a base di ossicloruro di rame e zolfo.

Trucco
Un buon modo per avere fioriture più rigogliose e profumate delle vostre rose o piante da giardino è quello di piantarvi vicino delle piante di prezzemolo...

Parti utilizzate
Foglie fresche o essiccate.

Proprietà
Antianemico, antiscorbutico, aperitivo, depurativo, galattofugo, diuretico, emmenagogo, risolvente, sedativo, stimolante e tonico.

In cucina
Efficace per aromatizzare pesce, salse, sughi, intingoli, carni bianche.

Prezzo
Flacone con foglie essiccate da 0,80 a 2 €; vasetto da 1,00 a 4,00 €.

A cura di Giulio De Fiore