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Marzo di marzapane

Ingredienti

		Composizione bromatologica per persona proteine (gr) 9,9 lipidi (gr) 23,4 glucidi (gr) 54,6 calorie (Kcal) 455

Zucchero, 250 gr
Zucchero a velo, 200 gr
Mandorle pelate dolci, 200 gr
Mandorle pelate amare, 50 gr
Albumi, 2
Acqua di fiori d’arancio, 2 cucchiai
Glucosio, 1 cucchiaio
Coloranti per dolci, a piacere

Preparazione

Inserite le mandorle e lo zucchero nel frullatore e azionate fino a ridurli in una polvere finissima. Mettete la polvere in una ciotola, aggiungete la farina e gli albumi, l’acqua di fiori d’arancio, lo zucchero a velo e il glucosio. Mescolate con cura. Unite il colorante desiderato. Quando l’impasto risulterà perfettamente amalgamato, il marzapane è pronto. Può essere utilizzato per confezionare piccoli dolcetti, ad esempio a forma di frutto, o decorazioni per le torte. Può anche essere conservato in frigo, avvolto nella pellicola da cucina.

Composizione bromatologica (per 100 grammi)