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Carne al vino bianco

Ingredienti

		Composizione bromatologica per persona proteine (gr) 17,42 lipidi (gr) 7,52 glucidi (gr) 2,14 calorie (Kcal) 145

Spezzatino di vitello 320 g
Cipolla 150 g
Chiodi di garofano q.b.
Bacche di ginepro q.b.
Vino bianco q.b.
Olio extravergine di oliva 20 g
Sale, pepe q.b.

Preparazione

Affettate le cipolle e fatele appassire in una terrina con poco olio. Unitevi la carne tagliata a tocchetti e privata di eventuali nervetti. Stufate a fuoco alto, quindi versate metà del vino, salate e pepate a piacere e unite le spezie. Portate a cottura la carne a fuoco basso con il restante vino. Servite con patate lessate. Il pasto è formato da un primo (gnocchi di grano saraceno al prosciutto affumicato) e da un secondo (carne al vino bianco). Per raggiungere un quantitativo accettabile di nutrienti può essere completato con 300 g di frutta fresca di stagione.