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Tonno alla calabrese

Ingredienti

		Composizione bromatologica per persona proteine (gr) 25,38 lipidi (gr) 13,96 glucidi (gr) 3,32 calorie (Kcal) 240

Tonno fresco a fette 600 g
Pomodori pelati 500 g
Acciughe 100 g
Cipolla 50 g
Aglio q.b.
Farina q.b.
Prezzemolo fresco tritato q.b.
Olio extravergine di oliva 30 g
Sale, pepe q.b.

Preparazione

Condite le fette di tonno con sale e pepe e infarinatele; fatele cuocere e dorate in una teglia con due cucchiai d’olio; quindi sgocciolate bene e tenetele in caldo. Versate in un tegame il resto dell’olio e fatevi rosolare l’aglio e la cipolla, aggiungendo un poco del prezzemolo e, quasi insieme, i filetti di acciughe ridotti in poltiglia in un mortaio. Date una mescolata e unite subito il pomodoro spezzettato; tenete in cottura a calore moderato per 15 minuti. Allineate le fette di tonno nella salsa e, ricoprendole bene, lasciatele insaporire per qualche minuto. Disponete in un piatto di servizio, cospargendo con il prezzemolo rimasto.
Servitele subito